» » Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото
Купить прогнозы на спорт

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ
Яичный белок - 4 шт.
Лимонный сок - 1 мл
Сахарная пудра - 150 г
Грецкий орех - 50 г
Яичный желток - 4 шт.
Сахар-песок - 200 г
Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Ром светлый - 40 мл


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Сначала взбиваем яичные белки с несколькими каплями лимонного сока до плотной пены.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Затем постепенно добавляем сахарную пудру или мелкий сахарный песок, продолжая интенсивно взбивать.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Должна получиться плотная гладкая и блестящая масса ярко-белого цвета. В нее добавляем мелко нарезанные орешки и аккуратно перемешиваем.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

На противень, застеленный бумагой для выпечки, аккуратно выкладываем безе. Это можно с помощью кондитерского мешка или просто плотного пакета с отрезанным уголком. Ставим безе на 2 часа в духовку на 100°C.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Теперь крем. Оставшиеся желтки растираем, добавляем молоко и сахар, все хорошо перемешиваем.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

На самом маленьком огне или на водяной бане нагреваем желтковую массу при постоянном помешивании. Когда она загустеет и начнет закипать, снимаем с огня.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Взбиваем размягченное масло.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Вливаем в масло остуженный до комнатной температуры желтковый сироп и еще раз взбиваем до однородного кремового состояния.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Размягченный шоколад смешиваем с кремом, добавляем туда же ром и вбиваем. Убираем в холодильник на полчасика, пока будут готовы безе.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Из готовых безе и крема собираем коническую конструкцию и убираем в холодильник на 2 часа. Долго этот торт лучше не хранить, чтобы безе сильно не размякли.

Торт из безе с шоколадным кремом: рецепт с фото

Приятного аппетита! скачать dle 10.2 Авто Тюнинг кузова
Автор: Dittespring | 1-04-2014, 19:53
Просмотров: 587
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.